Zapiekanka z bekonem prasowanym

Składniki:

• 1 kg ziemniaków

• 200 g bekonu prasowanego

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• pół szklanki mleka

• 2 jajka

• 60 g żółtego sera

• 1 łyżka masła

• 1 łyżeczka soli

• pół łyżeczki pieprzu

• pęczek natki pietruszki (do dekoracji)

 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, myjemy w zimnej wodzie i kroimy w cienkie talarki. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Natkę pietruszki myjemy i również siekamy. Ser żółty ścieramy na dużych oczkach. Bekon kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę i czosnek i smażymy przez 2-3 minuty. Dodajemy bekon i smażymy na złoty kolor. Dodajemy ziemniaki, sól i pieprz i dusimy na małym ogniu przez około 10 minut. Rozbijamy jajka do miski, wlewamy mleko i mieszamy. Przekładamy zawartość patelni do żaroodpornej formy. Wlewamy jajka z mlekiem i posypujemy tartym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż zapiekanka będzie zrumieniona. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.